Über Zitronen

• Eine dicke Schale schützt den reichlich vorhandenen, säuerlichen Saft und das gelbe, aus 8 bis 10 Segmenten bestehende Fruchtfleisch
• Sehr nahrhaft, reich an Vitamin C
• Zwei bekannte Sorten sind die große Eureka, mit großporiger Schale und einigen Kernen, und die kleinere, kernlose Lisbon mit glatter Schale
• Wird in Europa gern als aromatisierende Zutat verwendet

Auswahl

Wählen Sie Zitronen aus, die schwer für ihre Größe sind, da diese mehr Saft enthalten. Achten Sie darauf, dass die Früchte eine glänzend gelbe Schale haben – eine grünliche Färbung weist darauf hin, dass die Zitrone noch nicht ganz reif und daher saurer ist.
DOLE-Zitronen sind sehr saftig, da sie so lange wie möglich am Baum reifen und dann sorgfältig mit der Hand gepflückt werden.

Aufbewahrung

Dank ihrer natürlichen Säure bleiben Zitronen frisch, wenn sie über längere Zeit aufbewahrt werden. Sie können sie problemlos mehrere Wochen bei Raumtemperatur und noch länger im Kühlschrank aufbewahren. Wenn Sie eine Zitrone nicht vollständig aufgebraucht haben, wickeln Sie das übrig gebliebene Stück ein und legen Sie es in den Kühlschrank.

Verzehr/Zubereitung

Obwohl Zitronen zu sauer und säurehaltig sind, um sie direkt aus der Hand zu essen, sind sie vielseitig verwendbar. Mit dem Saft können Sie zahlreiche warme und kalte Gerichte aromatisieren und verfeinern, insbesondere Fisch, Salate und Soßen. Die geriebene Zitronenschale wird gern verwendet, um den Geschmack gekochter Speisen zu verstärken.

Sie können den Zitronensaft auch über geschnittenes Obst und Gemüse träufeln, damit es nicht durch Oxidierung braun wird. Es lohnt sich also immer einige Zitronen im Haus zu haben!

Erhältlich

Jan.	Feb.	März	Apr.	Mai	Juni	Juli	Aug.	Sept.	Okt.	Nov.	Dez.

Anbaugebiete

Spanien, Italien, die Türkei und die USA sind Hauptproduzenten