Über Papayas

• Birnenförmige subtropische Frucht mit grüner, gelber oder orangefarbener Schale
• Unter der glatten, dünnen Schale verbirgt sich natürlich süßes, weiches pinkfarbenes Fruchtfleisch mit einer Ansammlung schwarzer Kerne in der Mitte
• Papayas schmecken ein bisschen wie Melonen und sind reich an Vitamin C
• Die weltweite Produktion beträgt über 5 Mio. Tonnen

Auswahl

Die Sorte, die man am häufigsten in europäischen Supermärkten findet, ist die Papaya Solo (stammt von der kleineren hawaiianischen Papaya ab). Reife Papayas fühlen sich bei Fingerdruck weich an.

Papayas sind leicht verderblich und vertragen keine Temperaturen unter 7°C. DOLE-Papayas werden geerntet, wenn sie fast reif sind, und danach sofort in Kühlcontainern (10 – 13°C) nach Europa transportiert.

Aufbewahrung

Sie können Papayas für bis zu 5 Tage bei Raumtemperatur aufbewahren, damit sie nachreifen. Legen Sie reife Früchte für maximal eine Woche in den Kühlschrank.

Verzehr/Zubereitung

Da die Kerne bitter sind, schneidet man die Papaya vor dem Verzehr am besten in 2 Hälften, entfernt die Kerne mit einem Löffel und schneidet das weiche, saftige Fruchtfleisch in Stücke. Der milde Geschmack passt gut zu würzigen Gerichten.

Erhältlich

Jan.	Feb.	März	Apr.	Mai	Juni	Juli	Aug.	Sept.	Okt.	Nov.	Dez.

Anbaugebiete

Brasilien, Thailand, Mexiko, Westafrika, Hawaii und Indien