Über Spargel
- Der essbare Teil sind die langen zarten Triebe, die Stangen genannt werden und von einem holzigen Wurzelstamm nach oben wachsen
- Grüner Spargel wird zur Ernte kurz über dem Boden abgeschnitten; weißer Spargel wird unter einem kleinen Erdwall angebaut – die Dunkelheit verhindert, dass die Stangen sich grün färben
- Gekocht, gedünstet oder sautiert – Spargel ist immer köstlich
- Grüner Spargel ist nicht so faserig wie weißer, hat aber in der Regel mehr Geschmack und Vitamine
Auswahl
Wählen Sie Stangen, die gerade und fest sind und eng verschlossene Spitzen haben. Das harte, holzige Ende, das abgeschnitten wird, sollte nur etwa 2 cm lang sein. Die Stangen können 12 – 22 cm lang sein und bis zu 2,5 cm dick.
Der Spargel von DOLE wird in Kühlbehältern mit hoher Feuchtigkeit transportiert, damit er natürlich feucht und frisch gehalten wird.
Aufbewahrung
Sie können den Spargel im Kühlschrank etwa eine Woche lang aufbewahren, aber je frischer er ist … desto besser schmeckt er natürlich auch. Spargel ist sehr leicht verderblich und trocknet schnell aus. Also wickeln Sie die Stangen in ein feuchtes Handtuch oder Küchenpapier und bewahren Sie sie in einer Plastiktüte (nicht luftdicht) auf. So bleiben sie schön frisch.
Verzehr/Zubereitung
Die grünen Stangen müssen nicht geschält werden, die weißen möglicherweise. Schneiden oder brechen Sie die holzigen Stangenenden ab und waschen Sie die Stangen unter kaltem laufenden Wasser.
Spargel wird in Europa auf viele verschiedene Arten verzehrt, als Vorspeise, Hauptgericht oder in Salaten. Wenn Sie den Spargel kochen oder dünsten, reichen 4 – 6 Minuten aus. Wenn Sie den Spargel kurz anbraten, schneiden Sie die Stangen in kleine Stücke, aber lassen Sie die Spitzen ganz. Guten Appetit!
Erhältlich
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Jan. |
Feb. |
März |
Apr. |
Mai |
Juni |
Juli |
Aug. |
Sept. |
Okt. |
Nov. |
Dez. |
Anbaugebiete
Die meisten gemäßigten und warmen Klimazonen der Welt, wobei Europa ein Hauptlieferant ist.