Rosenkohl

Über Rosenkohl

Rosenkohl kommt ursprünglich aus Belgien
Als winterfestes Gemüse der Kohlfamilie mit langer Saison ist Rosenkohl eigentlich ein Blattgewächs, das kleine Köpfe entlang des langen Strunks der Pflanze bildet
Wird gewöhnlich im Herbst gepflückt – eine der wenigen Gemüsearten, die bei kühleren Temperaturen besser werden
Eine großartige Quelle für Vitamin C im Winter

Auswahl

Wählen Sie festen, kräftig grünen Rosenkohl mit kompakten Köpfen. Nehmen Sie keinen Rosenkohl mit Knospen, die zu groß sind oder riechen.

Aufbewahrung

Bewahren Sie den Rosenkohl ungewaschen im Gemüsefach Ihres Kühlschranks, getrennt von Obst, 2 oder 3 Tage lang auf.

Verzehr/Zubereitung

Entfernen Sie lose Blätter, stutzen Sie die Enden und waschen Sie den Rosenkohl unter laufendem Wasser. Schneiden Sie ein flaches X in das Strunkende, so dass der Kohl schnell und gleichmäßig kochen kann.

Zarter Rosenkohl ist eine köstliche Beilage. Einfach etwa 5 Minuten in Salzwasser kochen (abgedeckt) oder 8 – 10 Minuten lang dünsten.

Erhältlich

Jan. Feb. März Apr. Mai Juni Juli Aug. Sept. Okt. Nov. Dez.

Anbaugebiete

Gemäßigte Klimazonen Europas: hauptsächlich in Großbritannien, den Niederlanden und Frankreich