Über Karotten
- Eine der beliebtesten Gemüsesorten in Europa
- Reich an Provitamin A
- Genießen Sie Karotten als gesunden Rohkost-Snack oder mit Kräutern gedünstet als Beilage
- Die in europäischen Supermärkten am häufigsten anzutreffende Karottensorte ist der schmackhafte Imperator: tieforange, kegelförmig und bis zu 25 cm lang
Auswahl
Wählen Sie Karotten, die gerade und fest sind und eine glatte Oberfläche haben. Die Farbe sollte kräftig orange sein, was auf einen hohen Betacarotin-Gehalt hindeutet (das der menschliche Körper in Vitamin A umwandelt). Wenn das fedrige Grün noch nicht abgeschnitten wurde, sollte es frisch aussehen und grün sein.
Aufbewahrung
Entfernen Sie das Grün, falls noch nicht geschehen, und lagern Sie die Karotten ungewaschen im Gemüsefach Ihres Kühlschranks, getrennt von Obst. Sie können bis zu einem Monat lang gekühlt frisch gehalten werden, wenn Sie sie in feuchtes Papier wickeln und in einer perforierten Tüte aufbewahren.
Verzehr/Zubereitung
Waschen, beschneiden und schälen Sie die Karotten vor dem Verzehr. Sie schmecken köstlich als Rohkost-Snack und gehackt, gerieben oder geschnitten in einem Salat.
Karotten verlieren beim Kochen sehr wenig an Nährwert. Sie können Karotten als Beilage kochen, dünsten, grillen, sautieren und anbraten oder sie bei der Zubereitung anderer Speisen hinzugeben.
Erhältlich
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Anbaugebiete
Karotten wachsen gut in kühleren Gebieten. Hauptproduzenten sind Frankreich, Großbritannien, Russland, Japan und die USA.