Über Brokkoli
- Wir verzehren die kurzen, fleischigen Stängel mit dunkelgrünen Knospen (Röschen genannt)
- Brokkoli ist für viele das Lieblingsgemüse aus der Kohlfamilie und enthält viel Vitamin C, Ballaststoffe und Folsäure
- In Europa ganzjährig erhältlich, mit verschiedenen Sorten je nach Saison
Auswahl
Wählen Sie Brokkoli mit einer tiefgrünen oder grün-lila Farbe, dichten Köpfen mit winzigen Knospen und grünen Blättern. Er sollte ein frisches, aber nicht zu starkes Aroma haben. Nehmen Sie keinen Brokkoli mit gelben Blüten in den Knospen. Er ist wahrscheinlich zu alt und zäh. Unser Brokkoli wird von Hand geerntet und dann in der Packstation gestutzt, beurteilt und auf Eis gelegt. Wir transportieren ihn gekühlt, so dass er fest und frisch bei Ihnen ankommt.
Aufbewahrung
Sie können Brokkoli 3 – 5 Tage lang ungewaschen und getrennt von Obst im Gemüsefach Ihres Kühlschranks aufbewahren.
Verzehr/Zubereitung
Entfernen Sie die äußeren Blätter und waschen Sie den Brokkoli vor der Zubereitung unter laufendem Wasser. Schälen Sie die äußeren Teile harter Strünke ab.
Brokkoli ist roh, in Salaten oder mit einem Dip köstlich. Sie können Brokkoli auch kochen, dünsten oder anbraten, bis er leicht kross ist. Um ihn als knackige Rohkost zu servieren, „blanchieren“ Sie kleine Brokkolistücke eine Minute lang in kochendem Wasser, dann abgießen und in eiskaltes Wasser tauchen.
Erhältlich
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Dez. |
Anbaugebiete
Italien, Spanien und andere Gebiete mit Mittelmeerklima