Über Blumenkohl
- Ein Mitglied der Kohlfamilie für die „kalte Jahreszeit“
- Wie beim Broccoli verzehren wir die dichte Masse der Blütenknospen (Röschen), die den Kopf bilden, und deren fleischige Stängel
- Die Blütenblätter schützen den weißen Kopf vor Sonne und verhindern, dass er sich gelb färbt und seinen attraktiven Geschmack verliert
Auswahl
Blumenkohl sollte weiß oder cremefarben, fest und schwer sein und hellgrüne Blätter besitzen. Die Größe des Kopfes ist kein Anzeichen für Qualität.
Unser Blumenkohl wird von Hand geerntet, um Flecken zu vermeiden, wobei nur die reifen Köpfe ausgewählt werden. Die Köpfe werden mit dem Blätterkranz abgeschnitten, so dass sie auf dem Transportweg geschützt sind.
Aufbewahrung
Sie können Blumenkohl bis zu 5 Tage lang ungewaschen in einer Plastiktüte im Kühlschrank, getrennt von Obst, aufbewahren.
Verzehr/Zubereitung
Waschen Sie den Blumenkohl vorsichtig, indem Sie gegebenenfalls Salzwasser verwenden, um Insekten von den Blüten zu entfernen, bevor Sie die Blätter und den Hauptstrunk abschneiden. Dann schneiden Sie die Ballen vom Kernstück ab, wobei die Röschen ähnlich groß sein sollten, damit sie gleichmäßig kochen können.
Blumenkohl ist als Rohkost-Snack oder Dip knackig und lecker. Und er ist eine köstliche Beilage, wenn er gekocht, gedünstet, sautiert, angebraten oder in der Mikrowelle zubereitet wird, besonders wenn man ihn mit einer Soße serviert (Gratin, Béchamel, Hollandaise, …)
Erhältlich
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Dez. |
Anbaugebiete
Kühlere Regionen in Großbritannien, Frankreich und Italien